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IN CUCINA CON UN SOLO INGREDIENTE: VI PRESENTO IL CARCIOFO

Dettagli

Data: 17 gennaio
Ora: 19:00 - 22:00
Durata: 3 ore
Prezzo: €79
Location: NEFF Collection Brand Store, Via Lazzaretto, 3 - Milano 20124 - Italia
Chef: Stefano Grandi

PIANO DIDATTICO

 

Insalata di carciofi crudi con bottarga di muggine e songino con citronette al mandarino

Carciofi cotti al vapore e maionese

Brutto come un carciofo, fritto con salsa di cynar

Vellutata di gambi di carciofo e lo stesso croccante

Orecchiette ai carciofi con gamberi e la loro bisque

Carciofi cotti in forno con filetto d’agnello e il suo fondo

 

In aula lo chef Stefano Grandi de Il Santa Bistrot

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